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Vino bianco fermo IGP a base di uve Albana, vitigno tipico della Romagna, nato tra le colline di Dozza e Bertinoro. Dopo un’attenta selezione in campagna, le uve vengono raccolte agli inizi di settembre e vinificate con pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura in modo da esaltare al meglio i profumi e i sapori tipici delle nostre colline e di questo vino in particolare. Le basse rese ed il particolare terroir conferiscono alla nostra Albana caratteristiche uniche e molto apprezzate in tutto il mondo. Vino con grande corpo e struttura che ben si adatta a svariate pietanze. Vitigno: Albana Colore: giallo paglierino Profumo: frutta e fiori bianchi Sapore: molto persistente, secco e caldo Abbinamenti: primi piatti saporiti e carni Temperatura di servizio: 10°C LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva -
Vino rosso IGP ottenuto al 100% da uve Barbera. La raccolta avviene all'inizio di ottobre con selezione manuale dei grappoli. La vinificazione avviene con presenza di bucce per la quasi totalità della fermentazione, che si svolge a temperatura controllata. Le basse rese,il particolare terroir ed un affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere francese conferiscono a questo Barbera caratteristiche uniche di vaniglia, spezie e caramello ed una tannicità importante ma molto morbida ed equilibrata. Vitigno: Barbera Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: vaniglia , spezie e frutti rossi Sapore: delicato, intenso e molto persistente Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 16°C Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva -
Vino bianco frizzante a base di uve Trebbiano, la varietà piu diffusa in Romagna. Le uve vengono raccolte a metà o fine di settembre e vinificate con pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura in modo da esaltare al meglio i profumi e i sapori tipici delle nostre colline. Le basse rese ed il particolare terroir conferiscono a questo Trebbiano caratteristiche uniche e difficili da trovare in questa tipologia, come estrema piacevolezza, freschezza e con una bollicina fine e persistente, ma non invasiva. Vitigno: Trebbiano Colore: giallo paglierino chiaro Profumo: floreale Sapore: leggero, morbido ed abboccato Abbinamenti: aperitivi leggeri,primi piatti delicati, pesce e carni bianche Temperatura di servizio: 8°C LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva -
Vino rosso fermo IGP, a base di uve Sangiovese, vino tipico della Romagna. Dopo un’attenta selezione in campagna, le uve vengono raccolte alla fine di settembre o inizio ottobre e vinificate con presenza di bucce per maggior parte della fermentazione, che si svolge a temperatura controllata. Le basse rese ed il particolare terroir conferiscono al nostro Sangiovese caratteristiche uniche di frutti rossi e una tannicità elegante e molto equilibrata. Vitigno: Sangiovese Colore: rosso rubino Profumo: frutti rossi Sapore: delicato, intenso e persistente Abbinamenti: primi piatti saporiti, salumi, formaggi e carni rosse Temperatura di servizio: 16°C LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva -
Vino bianco liquoroso ottenuto dall’appassimento di uve Albana, vitigno tipico della Romagna, nato tra le colline di Dozza e Bertinoro. Dopo un’attenta selezione in campagna, le uve vengono lasciate surmaturare sulla pianta fino a quando le condizioni meteo lo consentono, tendenzialmente fino a metà o fine ottobre, dopodiché vengono raccolte e lasciate appassire in apposite cassette. Dopo un paio di mesi si procede con la pigiatura,pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene per 6 mesi in tonneaux di rovere francese ed un anno in botte di acciaio. Otteniamo così un vino liquoroso dolce con sentori di vaniglia e frutta matura, ottimo da fine pasto e da meditazione. Vitigno: Albana appassita Colore: giallo dorato intenso Profumo: frutta estiva e frutta secca, vaniglia Sapore: caldo e persistente Abbinamenti: biscotti secchi, dolci e confetture Temperatura di servizio: 14°C Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva -
Pignoletto frizzante DOP Colli di Imola. Dopo un’attenta selezione in campagna, le uve vengono raccolte agli inizi di settembre e vinificate con pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura in modo da esaltare al meglio i profumi e i sapori tipici di questa varietà, che si esprime al massimo sulle nostre colline. Le basse rese ed il particolare terroir conferiscono al nostro Pignoletto una sapidità, una freschezza ed un’eleganza unica, il tutto in un perfetto equilibrio, accompagnato da una bollicina fine che conferisce allegria e vivacità. Vitigno: Pignoletto Colore: giallo verdolino Profumo: frutta estiva e fiori bianchi Sapore: gradevolmente persistente, morbido ed elegante Abbinamenti: antipasti di terra o di mare e primi piatti delicati Temperatura di servizio: 8°C LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva
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Questo rosato deriva da uve Sangiovese. La raccolta avviene ad inizio o metà settembre e si esegue immediatamente una pressatura soffice, separando le bucce dal mosto, dalla quale, attraverso la fermentazione a bassa temperatura in assenza di bucce, si ottiene un vino rosato. Le basse rese ed il particolare terroir conferiscono a questo rosato ottime sapidità, freschezza ed eleganza, il tutto accompagnato da una bollicina fine e molto persistente che conferisce allegria e vivacità. Vitigno: Sangiovese Colore: rosato accentuato Profumo: frutti rossi Sapore: leggero, morbido e secco Abbinamenti: aperitivi,antipasti di terra o di mare,crostacei e pizza Temperatura di servizio: 8°C LISTA INGREDIENTI: Uve, conservanti e antiossidanti (solfiti e/o acido ascorbico), agenti stabilizzanti (poliaspartato di potassio e/o gomma arabica) Imbottigliato in atmosfera protettiva